Taller Presencial

¡Descubre y Capacítate
en el Arte de la Charcutería!

Descripción del taller: Aprende a crear elegantes tablas de charcutería combinando sabores, texturas y presentación. En este taller práctico descubrirás cómo seleccionar, combinar y presentar diferentes ingredientes para crear tablas balanceadas y visualmente atractivas. Durante la clase, los participantes aprenderán a trabajar con distintos tipos de quesos, embutidos, frutas, nueces y acompañamientos, además de técnicas de montaje que elevan la presentación de las tablas. También se discutirán principios de balance de sabores y presentación para diferentes ocasiones.

Este taller es ideal tanto para personas que desean aprender a preparar tablas para eventos y reuniones, como para quienes desean emprender o incluir tablas de charcutería en su oferta de productos o servicios.

FUNDAMENTOS DE LA CHARCUTERÍA

  • Principios básicos para crear tablas balanceadas y visualmente atractivas.
  • Cómo combinar sabores, texturas y colores.
  • Tipos de tablas y ocasiones para las que se preparan.
  • Organización del área y preparación de ingredientes.

SELECCIÓN DE INGREDIENTES

  • Diferentes tipos de quesos y cómo combinarlos.
  • Embutidos y carnes curadas.
  • Uso de frutas frescas, frutas secas, nueces y acompañamientos.
  • Elementos que aportan contraste de sabor y textura.

TÉCNICAS DE MONTAJE Y PRESENTACIÓN

  • Técnicas para organizar los ingredientes de forma armoniosa.
  • Cómo crear volumen y movimiento visual en la tabla.
  • Uso de recipientes, espacios y elementos decorativos.
  • Presentación para diferentes tipos de eventos.

APLICACIONES Y CONSEJOS PRÁCTICOS

  • Cómo calcular porciones según el número de personas.
  • Consejos para transportar y conservar las tablas.
  • Ideas para adaptar las tablas a diferentes presupuestos.
  • Recomendaciones para eventos, reuniones o venta de tablas.

Incluye

*Certificado de Participación
Ingredientes frescos y de alta calidad para todas las recetas.
Utensilios para la preparación y confección de los alimentos.

*El certificado de participación se estará entregando de manera digital. De solicitar uno impreso, el mismo tendrá un costo de $10.00.

HATO REY

7 DE NOVIEMBRE

Horario: 9:00 AM - 2:00 PM
Costo: $110.00 por persona

MANATÍ

14 DE NOVIEMBRE

Horario: 9:00 AM - 2:00 PM
Costo: $110.00 por persona

BAYAMÓN

21 DE NOVIEMBRE

Horario: 9:00 AM - 2:00 PM
Costo: $110.00 por persona

ARECIBO

19 DE DICIEMBRE

Horario: 9:00 AM - 2:00 PM
Costo: $110.00 por persona

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Julio C. Soto

Profesor / Chef - Manatí
Profesional apasionado con una sólida formación en Administración de Empresas con especialización en Gastronomía. Desde 2012, Julio ha sido un miembro valioso de ICPR Junior College Recinto de Manatí. Además de su labor educativa, Julio ha incursionado en programas de televisión, aprovechando su experiencia profesional para compartir conocimientos con una audiencia más amplia.

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