Taller Presencial

¡Confecciona paellas, fideuá
y distintos tipos de arroces!

Descripción del taller: Aprenderás a preparar paellas, fideuá y distintos tipos de arroces, comprendiendo los fundamentos que hacen la diferencia entre un arroz correcto y uno verdaderamente bien logrado. A través de una experiencia práctica y guiada, conocerás técnicas clave para el manejo del arroz, el caldo, el sofrito y los tiempos de cocción.

Durante la clase se trabajará el control del grano, la absorción del líquido y el balance de sabores, así como las diferencias entre arroces secos, melosos y la fideuá. El enfoque del taller es claro y aplicable, permitiéndote replicar las recetas tanto en contextos caseros como en cocinas más amplias. Es ideal para personas sin experiencia previa, aficionados a la cocina o quienes desean perfeccionar sus técnicas en la preparación de arroces y platos tradicionales.

Contenido:

INTRODUCCIÓN A LOS ARROCES

Tipos de arroz y sus características.
Diferencias entre arroz seco, meloso y caldoso.
Utensilios y equipos recomendados.
Organización del área de trabajo.

PREPARACIÓN DE BASES Y SOFRITOS

Elaboración de sofrito base.
Uso correcto de caldos y fondos.
Aromáticos, especias y condimentos esenciales.
Balance de sabores.

ELABORACIÓN DE RECETAS

Paella tradicional (base y técnica).
Fideuá y manejo correcto del fideo.
Arroz adaptado a diferentes ingredientes.
Control de tiempos y punto final.

TÉCNICAS ADICIONALES Y PRESENTACIÓN

Distribución del calor y reposo del arroz.
Evaluación sensorial: textura, sabor y apariencia.
Errores comunes y cómo evitarlos.
Recomendaciones para replicar las recetas en casa.

Incluye

*Certificado de Participación
Ingredientes frescos y de alta calidad para todas las recetas.
Utensilios para la preparación y confección de los alimentos.

*El certificado de participación se estará entregando de manera digital. De solicitar uno impreso, el mismo tendrá un costo de $10.00.

MANATÍ

7 DE NOVIEMBRE

Horario: 9:00 AM - 2:00 PM
Costo: $95.00 por persona

HATO REY

14 DE NOVIEMBRE

Horario: 9:00 AM - 2:00 PM
Costo: $95.00 por persona

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Julio C. Soto

Profesor / Chef - Manatí
Profesional apasionado con una sólida formación en Administración de Empresas con especialización en Gastronomía. Desde 2012, Julio ha sido un miembro valioso de ICPR Junior College Recinto de Manatí. Además de su labor educativa, Julio ha incursionado en programas de televisión, aprovechando su experiencia profesional para compartir conocimientos con una audiencia más amplia.

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Roberto García

Profesor / Chef - Hato Rey
Con 11 años de experiencia en la gastronomía, he desarrollado una identidad culinaria enfocada en la cocina criolla elevada con una sólida base española y la “comida honrada” Puertorriqueña, respaldada por estudios en cocina local e internacional. Actualmente, lidera como Sous Chef Ejecutivo en la Marina de Salinas. Le impulsa profundamente la enseñanza y el transmitir conocimiento para asi formar a la próxima generación de cocineros apasionados.

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Yahaira Borrero

Profesor / Chef - Arecibo
Con más de 15 años de experiencia en el arte culinario, me he consolidado como una chef reconocida por mi habilidad excepcional, creatividad innovadora y compromiso inquebrantable con la excelencia. Mi trayectoria está marcada por la versatilidad en diversas cocinas, desde la tradicional hasta la fusión contemporánea, siempre destacándome por mi meticulosa atención al detalle y mi pasión por los ingredientes de la mejor calidad.