Taller Presencial

¡Pizza Keto desde cero:
dos masas, todo el sabor!

Descripción del taller: Prepara deliciosas pizzas keto desde cero utilizando dos alternativas bajas en carbohidratos: harina de almendra y coliflor. En este taller práctico descubrirás las técnicas necesarias para lograr bases con buena consistencia, sabor y textura, acompañadas de cremosas salsas.

Ideal para quienes siguen una alimentación keto o baja en carbohidratos, desean explorar alternativas diferentes en la cocina o buscan ampliar su menú con opciones que respondan a las nuevas preferencias de sus clientes.

Contenido:

INTRODUCCIÓN A LA ELABORACIÓN DE PIZZAS KETO

Principios básicos de la alimentación keto para pizzas.
Diferencias entre una masa tradicional y una baja en carbohidratos.
Selección y función de los ingredientes.
Preparación del área de trabajo y los utensilios.

MASA KETO CON HARINA DE ALMENDRA

Selección y manejo adecuado de la harina de almendra.
Preparación y mezcla de los ingredientes.
Técnicas para obtener una masa uniforme y manejable.
Formado y precocción de la base para mejor textura.

MASA KETO A BASE DE COLIFLOR

Preparación y procesamiento correcto de la coliflor.
Técnicas para eliminar el exceso de humedad.
Integración de los ingredientes para obtener una base firme.
Formado, precocción y manejo de la masa.

ELABORACIÓN DE SALSAS

Preparación de salsa carbonara o salsa blanca.
Preparación de salsa marinara o salsa roja.
Preparación de Pesto.
Uso y conservación de las salsas.

Incluye

*Certificado de Participación
Ingredientes frescos y de alta calidad para todas las recetas.
Utensilios para la preparación y confección de los alimentos.

*El certificado de participación se estará entregando de manera digital. De solicitar uno impreso, el mismo tendrá un costo de $10.00.

MAYAGÜEZ

12 DE SEPTIEMBRE

Horario: 9:00 AM - 2:00 PM
Costo: $110.00 por persona

BAYAMÓN

12 DE SEPTIEMBRE

Horario: 9:00 AM - 2:00 PM
Costo: $110.00 por persona

ARECIBO

12 DE SEPTIEMBRE

Horario: 9:00 AM - 2:00 PM
Costo: $110.00 por persona

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Conoce tus Instructores

Aprende con Profesionales

Juliana Ruiz

Profesor / Chef - Bayamón
Con más de 22 años de experiencia en la industria culinaria, habiendo trabajado en Estados Unidos y Puerto Rico. Sus especialidades incluyen banquetes, Fine Dining, repostería, entre otros. Ha dedicado 16 años a la educación, impartiendo cursos y programas en Artes Culinarias y Gerencia Culinaria. Actualmente, es propietaria de Magical Healthy Bistro, un espacio dedicado a ofrecer desayunos, brunch y almuerzos saludables.

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Susana Águeda

Profesor / Chef - Arecibo
Chef repostera y educadora, combina su formación en Psicología, Comunicaciones y Repostería para crear experiencias culinarias significativas, inclusivas y memorables. Cuenta con certificación en Panadería y Repostería del ICPR Junior College y una especialización en Autismo avalada por el Recinto de Ciencias Médicas de la UPR. Como repostera vegetariana, se destaca por su creatividad, innovación y exploración de sabores, participando en Sugar Rush Christmas de Netflix y en competencias locales como el Cupcake Challenge.

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Saulo Rodríguez

Profesor / Chef - Mayagüez
Con una impresionante trayectoria de 18 años en la industria, ha perfeccionado sus habilidades trabajando en reconocidos establecimientos como Disney World y Ghirardelli, donde se desempeñó como pastry chef. Además, ha dejado su huella en prestigiosos hoteles como el Royal Isabela Hotel y en el Vanderbilt en el Condado. Su experiencia en entornos de alta exigencia y calidad ha enriquecido su conocimiento y destrezas en el arte de la repostería.

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Cynthia Rivera Mejías

Profesor / Chef - Manatí
Cuenta con más de una década de experiencia en el arte de la repostería y académicamente ha ayudado a formar nuevas generaciones de profesionales. Actualmente, es la dueña y fundadora de Secret Cakes, negocio donde fusiona creatividad y técnica para ofrecer productos únicos y de alta calidad. Su pasión por la repostería y su experiencia tanto en el ámbito académico como en el empresarial la convierten en una referencia en el campo de la repostería.